6 деликатесов Лахти, местная кухня и где попробовать

25.04.2013

Перед вами 6 рыбных деликатесов, которые вы можете отведать в ресторанах Лахти!

Озеро Vesijärvi, на берегу которого расположен город Лахти, одна из главных местных достопримечательностей – а по совместительству, еще и главная кормилица.

1. «Lipeäkala», или «рыба в щелоке». Очень специфическое блюдо, которое готовится путем маринования высушенной рыбы в растворе каустической соды: она превращается в нечто, похожее на остро пахнущее щелоком желе. Его-то и обжаривают на сковороде, подавая с картофелем или горохом.
Где попробовать: «Viikinkiravintola Harald» (Vesijärvenkatu, 24). По признанию самих местных, лучше всего деликатес готовится именно здесь.

2. «Кalakukko», или пирог из ржаной муки с рыбой. Классический вариант – с ряпушкой или окунем, но с течением времени традиции изменились: и к тесту требования стали мягче, и выпекают не до растворения косточек, а используя филе. Необычное сочетание ржаного теста и рыбного филе — настоящий деликатес!
Где попробовать: «Kahvila Kariranta» (Satamakatu, 9), Taivaanranta (Rautatienkatu, 13).

3. «Kalakeitto» — самое что ни на есть «финское» рыбное блюдо: уха из лосося с молоком, картофелем и луком. Кто бы мог подумать, что рыба с молоком может быть такой вкусной? Попробуйте сами – нежный вкус превращает обыкновенную картошку в настоящее объедение! Еще одна вариация «Kalakeitto» — уха, которая варится исключительно из икры и молоки пойманных рыб.
Где попробовать: «Ravintola Roux» (Rautatienkatu, 7). Один из лучших ресторанов города!

4. «Poronkaristys» — своего рода исключение из «рыбных правил» Лахти, так как речь идет о полосках вяленой оленины. Оленина это один из символов финской кухни – с брусникой, морошкой, молоком, травами – каких только вариантов вы не увидите! И все же вяленое мясо можно встретить не везде: видимо, процесс приготовления занимает длительное время и довольно дорог.
Где попробовать: «Ravintola Roux» (Rautatienkatu, 7), «El Toro» (Mariankatu, 8).

5. «Rapu». Старый знакомый – вареный рак – обретает новую жизнь, будучи приготовлен особым способом: с пучками пахучих, не поддающихся идентификации, трав. Повара держат тонкости приготовления в секрете, а нам остается только наслаждаться нежным, ароматным рачьим мясом. Желательно с прохладным «Prosecco»!
Где попробовать: «Mamma Maria» (Vapaudenkatu, 10).

6. «Mati» — еще один деликатес финской кухни, который вы можете отведать в Лахти, мелкая икра пресноводной рыбы, вперемешку с зеленым или репчатым луком, с добавлением сметаны или сливок, а чаще разбавленная молоком. Можно употреблять как в качестве основного блюда, так и намазывая на ржаной хлеб. Очень вкусно!
Где попробовать: «Kaunis Veera» (Lahden satama)- прямо в бухте, на пассажирском корабле, вы сможете оценить все достоинства этого финского деликатеса!

Поделиться

Забронировать тур

  • По новым правилам пересечения границы мы обязаны за сутки подавать списки туристов с ФИО и паспортными данными (номер загранпаспорта, дата рождения).
  • Вы можете забронировать конкретное место в автобусе за 100 руб. Укажите желаемый ряд и сторону.
  • Нажимая на кнопку "Бронировать", Вы даете согласие на обработку персональных данных
Подтверждение заказа придет на вашу почту, спасибо.
Ой, что-то пошло не так, попробуйте еще раз позже.